شيوه درست كردن يك دسر متفاوت و خوش طعم را براي يادگرفتن شما قرار داده ايم. اين دسر را براي مهماني ها درست كنيد طعم خوبي دارد
EXloxblog.comEX
شيوه درست كردن يك دسر متفاوت و خوش طعم را براي يادگرفتن شما قرار داده ايم. اين دسر را براي مهماني ها درست كنيد طعم خوبي دارد
طرز تهيه كوفته كباب پيسترى
مناسب براي : جشن تولد آماده سازي : 60 دقيقه پخت : 25 دقيقه
مواد لازم جهت تهيه كوفته كباب پيسترى براي 5 نفر :
طرز تهيه كوفته كباب پيسترى
مناسب براي : جشن تولد آماده سازي : 60 دقيقه پخت : 25 دقيقه
مواد لازم جهت تهيه كوفته كباب پيسترى براي 5 نفر :
| خمير هزار لا | 1 بسته |
| گوشت چرخ كرده | 300 گرم |
| پياز رنده شده | 1 عدد |
| زنجبيل رنده شده | به ميزان لازم |
| زعفران | به ميزان لازم |
| فلفل سياه و قرمز | به ميزان لازم |
| پودر سوخاري | به ميزان لازم |
| نمك | به ميزان لازم |
طرز تهيه كوفته كباب پيسترى :
گوشت چرخ كرده ، پياز رنده شده ، زعفران ، كمى زنجبيل رنده شده ، فلفل سياه و قرمز ، كمى پودر سوخارى و نمك رو ريخته ورز دهيد ، دو ساعت داخل يخچال قرار دهيد...
بعد كوفته ها را به اندازه هاى مساوى درست كنيد و وسط آن را يك سوراخ ايجاد كنيد...
با حرارت ملايم و درب بسته به مدت 15 دقيقه اجازه دهيد به آرامى سرخ و پخته شوند ....
از روى حرارت برداريد و كمى كه خنك شد ، كوفته هارا داخل تركيب زعفران و فلفل سياه و آب ليموى تازه بغلتانيد و كنار بكذاريد.
از خمير هزارلا نوار هايى به اندازه دور كوفته ها ببريد و دور كوفته ها بپيچيد و با يك خلال دندان خمير را محكم كنيد ، همه كوفته ها را به همين ترتيب درست كنيد ...
دور خمير ها را هم با زعفران دم كرده زرين كنيد و داخل فر 200 درجه سانتى گراد از قبل داغ شده ، قرار دهيد تا زمانى كه خمير پخته و كمى طلايى شوند ...
بعد داخل ظرف سرو بچينيد و تزئين كنيد ...
نكته تهيه كوفته كباب پيسترى:
كوفته كباب پيسترى اگر كمى تند باشند خوشمزه تر خواهند شد ...
طرز تهيه استيك سوخاري
بهترين استيك سوخاري بسيار خوشمزه و لذيذ
آماده سازي : 20 دقيقه پخت : 20 دقيقه
مواد لازم جهت تهيه استيك سوخاري براي 4 نفر :
طرز تهيه استيك سوخاري
بهترين استيك سوخاري بسيار خوشمزه و لذيذ
آماده سازي : 20 دقيقه پخت : 20 دقيقه
مواد لازم جهت تهيه استيك سوخاري براي 4 نفر :
| گوشت گوساله (استيكي) | 250 گرم |
| آرد | 2 فنجان |
| بكينگ پودر | 2 قاشق چاي خوري |
| جوش شيرين | 1 قاشق چاي خوري |
| فلفل سياه | 1 قاشق چاي خوري |
| نمك | 3/4 قاشق چاي خوري |
| باترميلك | 1 و 1/2 فنجان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سس تند | 1 قاشق غذا خوري |
| سير خرد شده | 2 حبه |
| كره گياهي | 3 فنجان |
| شير | 4 فنجان |
| نمك و فلفل | به ميزان لازم |
طرز تهيه استيك سوخاري : استيك را به ضخامت حدود 0.5 سانت برش دهيد. بكينگ پودر، جوش شيرين، فلفل و نمك را در يك كاسه كم عمق جداگانه با هم هم بزنيد. باترميلك، تخم مرغ، سس فلفلي تاباسكو، و سير را هم با يكديگر مخلوط كرده و هم بزنيد. 2 فنجان آرد را در يك كاسه كم عمق بريزيد. هر كدام از استيك ها را در آرد، سپس در خمير، و دوباره در آرد بخوابانيد. بگذاريد هر يك از استيك ها به طور كامل با آرد پوشانده شوند.
يك ماهيتابه عميق را به حرارت 325 درجه فارنهايت (165 درجه سانتيگراد) برسانيد. سپس استيك ها را تا جايي كه رنگ آنها قهوه اي-طلايي شود در آن سرخ كنيد (حدود 3 الي 5 دقيقه براي هر طرف). استيك سرخ شده را روي يك برگه يا حوله كاغذي براي روغن زدايي قرار دهيد. كره آب شده را از ظرف خارج كنيد. بگذاريد مقدار كمي از كره باقي بماند. (حدود 4/1 فنجان)
ظرف كه در آن كمي كره وجود دارد را به حرارت متوسط رو به كم برسانيد. آرد باقي مانده را به آن اضافه كنيد. شير را اضافه كرده و هم بزنيد، حرارت را به ميزان متوسط افزايش دهيد، مايه سوخاري را به بجوش بياوريد، تا زماني كه ضخيم شود (حدود 6 الي 7 دقيقه) طبخ را ادامه دهيد. نمك و فلفل را به عنوان ادويه اضافه كنيد.
استيك براي سرو شدن آماده است.
طرز تهيه خوراك زبان گوساله
مواد لازم :
طرز تهيه خوراك زبان گوساله
مواد لازم :
| زبان گوساله جوان | 1 عدد |
| پياز | 1 عدد |
| سير | 1 حبه |
| جعفري خرد شده | 1 پيمانه |
| دارچين | 1 قطعه |
| برگ بو | 2 الي 3 برگ |
| تخم گشنيز | 1 قاشق چايخوري |
| هل | 2 الي 3 عدد |
| زنجبيل | 1 قطعه كوچك |
| نمك و زرد چوبه | به ميزان لازم |
| رب گوجه فرنگي | 1 قاشق غذا خوري |
طرز تهيه : ب
راي تهيه خوراك زبان از زبان گوساله جوان و كم جرب استفاده كنيد . معمولاً در انتهاي زبان مقدار زيادي چربي وجود دارد كه گاهاً همراه زبان فروخته ميشود و بايستي آنرا جدا كنيد چون اين چربيها از نوع اشباع شده است و خوردن آن براي سلامتي خوب نيست .سطح زبان نيز داراي پرز هايي است كه بايد با برس تميز شسته شود .
بعد از اينكه چربي هاي اضافي زبان را گرفتيد آنرا شسته و با پياز خرد شده ،دارچين ، هل،تخم گشنيز، برگ بو، زنجبيل ، نمك و زردچوبه و اضافه كردن آب روي حرارت بگذاريد تا بپزد .
بعد از پخته شدن دارچين و زنجبيل و برگ بو را دور بيندازيد چون به اندازه كافي گوشت زبان را معطر كرده و نيازي نيست در غذا بماند رب گوجه فرنگي و جعفري خرد شده را به زبان اضافه كنيد البته ميتوانيد با روغن تفت داده و به غذا اصافه كنيد ولي چون زبان به قدر كافي چرب است ،اگر جعفري سرخ نشود بهتر است . به اين ترتيب يك سس خوشمزه درست ميشود .
زبان را از ظرف خارج كنيد و پوست روي زبان را جدا كنيد من پوست روي زبان را زمانيكه ميخواستم در ديس بكشم جدا كردم تا سس را جداگانه روي آن بريزم ولي ميتوان زبان را بعد از جدا كردن پوست روي آن در سس انداخت تا مزه سس را به خود بگيرد و هنگام كشيدن در ديس زبان را برش داده با هويج و سيب زميني سرخ شده و گوجه فرنگي و ... تزيين كنيد .
طرز تهيه پيراشكي قلب
طرز تهيه پيراشكي قلب
مواد لازم :
مرغ چرخ شده 500 گرم
آرد سوخاري 1 ليوان
تخم مرغ 1 عدد
جعفري مقداري
پياز 1 عدد
نمك و فلفل
مواد لازم :
مرغ چرخ شده 500 گرم
آرد سوخاري 1 ليوان
تخم مرغ 1 عدد
جعفري مقداري
پياز 1 عدد
نمك و فلفل
مواد داخلي:
اسفناج مقداري
فلفل قرمز 2 عدد
قارچ 1 كاسه
نمك
روغن مايع نصف ليوان
سس:
گوجه فرنگي 3 عدد
رب 1قاشق مربا
روغن زيتون 3 قاشق
سير 2 حبه
نمك
آويشن
آب جوش 1 استكان
رويه:
پنير پيتزاي رنده شده
طرز تهيه:
كوفته :
پياز رنده شده آبش را مي گيريم.
جعفري را ريز خرد مي كنيم.
در يك ظرف مرغ چرخ شده, پياز, تخم مرغ,آرد سوخاري, نمك و فلفل خوب هم ميزنيم كوفته دراز و گود درست كرده و در سيني فر مي چينيم در فر 200 درجه از قبل گرم شده سرخ ميكنيم
مواد داخلي:
قارچ, فلفل قرمز را ريز خرد ميكنيم.
اسفناجها ر ا خرد ميكنيم
در نابه نصف ليوان روغن ميريزيم داخلش فلفل قرمز و قارچ ريخته تفت ميدهيم سپس اسفناجها را ريخته 5 دققيقه ديگر هم تفت مي دهيم نمك ريخته از حرارت بر ميداريم.
داخل كوفته ها را از مواد اسفناجي پر ميكنيم
سس:
گوجه فرنگي ها را رنده ميكنيم.
سير را له ميكنيم
در تابه روغن زيتون ريخته گوجه فرنگي و رب مي ريزيم و تفت مي دهيم و سير ريخته هم ميزنيم سپس آويشن , نمك, آب جوش ريخته و ميپزيم اين سس را روي كوفته ها ميريزيم سپس پنير پيتزاي رنده شده ريخته و در فر 200 درجه بمدت 10 دقيقه قرار داده تا پنيرها ذوب شود
مواد لازم :
1 عدد كاهو
جعفري مقداري
ليمو ترش 1 عدد
گوجه فرنگي گيلاسي 1 كاسه
پنير سفيد 150 گرم
پنير گوسفندي 150 گرم
كنجد
روغن زيتون طرز تهيه:
در كاسه كاهوي خرد شده را ريخته رويش جعفري خرد شده مي ريزيم گوجه فرنگي برش داده شده را رويش ريخته و به فاصله مي چينيم. دو پنير را با هم تركيب كرده و به اندازه گردو توپ درست ميكنيم داخل كنجد غلطانده وروي سالاد مي چينيم آب ليمو و روغن زيتون ريخته و سرو ميكنيم
مواد لازم:
بلغور درشت 3 ليوان
رشته 1 ليوان
پياز 2عدد
كره 2 قاشق
نمك
آب
آبگوشت
روغن مايع طرز تهيه:
پيازهار ا خرد ميكنيم. در قابلمه روغن مايع ريخته و رشته ها را تفت ميدهيم و كره را ميريزيم و هم ميزنيم پيازها را ريخته و سرخ ميكنيم بلغور را ريخته و هم ميزنيم آبگوشت و آبجوش را مي ريزيم نمك ريخته دربش را گذاشته و ميگذاريم بپزد
مواد لازم:
گوشت چرخ كرده 450 گرم
پياز 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
جعفري مقداري
آرد سوخاري
مواد لازم:
گوشت چرخ كرده 450 گرم
پياز 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
جعفري مقداري
آرد سوخاري
نمك و فلفل
پوره:
سيب زميني 4 عدد
كره 2 قاشق
شير 1 ليوان
نمك و فلفل
رويه:
سس گوجه فرنگي 1 كاسه
ريحان مقداري
پنير پيتزا
طرز تهيه:
گوشت چرخ شده را در ظرفي ريخته رويش پياز رنده شده مي ريزيم. تخم مرغ را اضافه كرده و جعفري ريز شده را مي افزاييم همه را باهم ورز ميدهيم. نمك و فلفل را مي ريزيم آرد سوخاري ريخته تا كمي غلظت پيدا كند.
براي پوره: سيب زميني ها ي پخته را له كرده كره ريخته و هم ميزنيم شير را هم كم كم مي ريزيم نمك و فلفل زده وقتي خوب هم زده شده در سيني فر ريخته . از مواد گوشتي هم كوفته هاي كوچك درست كرده در تابه روغن خيلي كم ريخته و كوفته هار ا ميپزيم. ريحان را خرد كرده و به سس گوجه فرنگي مي ريزيم. در سيني فر روي پوره 80% كوفته هاي پخته را قرار مي دهيم رويش هم سس گوجه فرنگي مي ريزيم در فر 180 درجه قرار ميدهيم وقتي كم مانده بپزد رويش پنير پيتزا مي ريزيم و دوباره در فر قرار مي دهيم و مي پزيم
مواد لازم:
آرد 3 ليوان
مايه خمير فوري ( نصف پاكت)
روغن زيتون نصف استكان
مواد لازم:
آرد 3 ليوان
مايه خمير فوري ( نصف پاكت)
روغن زيتون نصف استكان
نمك و آب
سس:
رب گوجه فرنگي 1 قاشق
سس تند 1 قاشق
آويشن مقداري
سير 2 حبه
روغن زيتون
رويه:
2 عدد گوجه فرنگي
فلفل سبز 2 عدد
پنير سفيد 200 گرم
پنير پيتزا 200 گرم
زيتون سياه 1 كاسه
زيتون سبز 1 كاسه
طرز تهيه:
در ظرف آرد ر ا ريخته رويش نمك مي ريزيم و وسطش را گود ميكنيم و مايه خمير را در وسط مي ريزيم روي مايع خمير ,روغن زيتون مي ريزيم كمي آب ولرم ريخته و از وسط هم ميزنيم اگر لازم باشد باز هم آب و آرد مي ريزيم. يك خمير نرم درست مي شود مي گذاريم استراحت كند. براي تهيه سس , رب گوجه فرنگي و سس تند را مي ريزيم . پنيرهار ا رنده ميكنيم . گوجه فرنگي و فلفل و زيتونها را هم ريز خرد ميكنيم . خمير را دو قسمت كرده و گرد ميكنيم و به اندازه سيني فر باز كرده و در سيني فر چرب شده پهن ميكنيم با چاقو به 8 قسمت برش مي دهيم. سپس از سس مي ريزيم روي خمير گوجه فرنگي و فلفل را ريخته و زيتونهار ا هم ميچينيم كناره هاي خمير را روي خمير آورده و به شگل درست مي شود خمير ديگر را هم به همين شكل درست مي كنيم در فر 180 درجه از قبل گرم شده مي پزيم وقتي پخت رويش روغن زيتون ريخته و سرو ميكنيم