محلي : كرمانشاه
آماده سازي : 20 دقيقه
پخت : 60 دقيقه
مواد لازم جهت تهيه خورش سيب زميني و گوجه فرنگي با غوره تازه براي 4 نفر :
| گوشت ماهيچه | 400 گرم |
| سيب زميني متوسط | 5 عدد |
| گوجه فرنگي ريز و يكدست | 5-6 عدد |
| غوره | 1/2 پيمانه |
| پياز متوسط | 2 پيمانه |
| رب گوجه فرنگي | 1 قاشق غذا خوري |
| نمك و فلفل، زردچوبه | به ميزان لازم |
طرز تهيه :
خورش سيب زميني و گوجه فرنگي با غوره تازه، غذاي مخصوص خطه سرسبز كرمانشاه است.
ابتدا پياز را ريز خرد كنيد.
در قابلمه مورد نظر براي پخت، روغن بريزيد و پياز را تفت بدهيد.
1 قاشق چايخوري به آن زردچوبه اضافه كنيد.
يك تفت بدهيد و يك قاشق از آن را برداريد و كنار بگذاريد.
گوشتهاي تكه شده را به باقي پياز اضافه كنيد.
كمي تفت بدهيد تا آب گوشت تمام شود و رب گوجه را هم اضافه كرده وتفت دهيد.
بعد 2 ليوان آب جوش به گوشت اضافه كنيد و حرارت را مناسب كرده در قابلمه را بگذاريد تا بپزد.
حالا سيب زميني را خلال كرده و در روغن سرخ كنيد.
بعد شعله را كم كرده براي اينكه روغن به بيرون نريزد.
گوجه فرنگي ها را هم درسته سرخ كرده و غوره را هم اضافه كنيد وتفت مختصري بدهيد.
اگر اول كار رب گوجه را فراموش كرديد كه تفت بديد حالا ميتوانيد گوشت كه كاملا پخت نمك آنر اندازه كنيد و گوجه و غوره را به گوشت اضافه كنيد و بگذاريد 5 دقيقه بپزد.
( پياز داغي كه نگه داشته بوديد حالا اضافه كنيد چون در آخر كار وقتي به خورش پباز داغ اضافه ميكنيد خيلي خورش خوشبو ميشود.)
ولي له نشود. بعد موقع كشيدن خورش، سيب زميني را اضافه كنيد و خورش را در ظرف مورد نظر براي سرو بكشيد.
اين خورش خيلي خوشمزه ميشه اميدوارم درست كنيد و خوشتان بيايد.
- شنبه ۲۱ آذر ۹۴ ۱۹:۵۲
- ۶۶۵ بازديد
- ۰ نظر