پيراشكي قلب

مواد لازم براي خمير :

• تخم مرغ 2 عدد
• روغن مايع 1/4 پيمانه
• شير 1/4 پيمانه
• ارد1 و 1/4 پيمانه
• بكينگ پودر 1 قاشق چايخوري
• نمك 1/4 قاشق چايخوري

مواد لازم براي خمير :

• تخم مرغ 2 عدد
• روغن مايع 1/4 پيمانه
• شير 1/4 پيمانه
• ارد1 و 1/4 پيمانه
• بكينگ پودر 1 قاشق چايخوري
• نمك 1/4 قاشق چايخوري

مواد لازم براي داخل پيراشكي :

• گوشت چرخ شده 100 گرم
• پياز متوسط 1 عدد
• فلفل دلمه ريز شده 2 قاشق
• قارچ ريز شده 3 عدد
• جعفري خرد شده 2 قاشق
• رب گوجه 2 قاشق
• روغن مقداري، نمك،
• فلفل
• زردچوبه
• آويشن به مقدار دلخواه

طرز تهيه خمير :
1. زرده ها رو با مفتول سيمي زده بعد شير ، روغن ، بكينگ پودر و نمك را اضافه ودر آخر آرد رو كم كم اضافه ميكنيم تا خمير لطيفي به دست بياد و رويش را پوشانده ودر يخچال به مدت 1 ساعت قرار مي دهيم .
طرز تهيه مواد داخلي :
1. پياز رو تفت داده ، گوشت رو اضافه كرده تا تغيير رنگ بده ، بعد قارچ فلفل و رب وادويه ها ودر آخر جعفري و كمي اب ولرم تا مواد پخته و آماده شود
2. بعد خمير رو به ضخامت 2 تا 3 ميل باز كرده و قالب قلب گذاشته واژ مواد داخلش قرار داده و نيمه ي ديگر خمير رو رويش قرار داده و با سفيده تخم مرغ به هم چسبانده و با قالب قلب دوباره فرم داده و با كاتر با فاصله خمير را برش داده و با سفيده رومال كرده ودر فر 180 به مدت 25 قرار مي دهيم.