وبلاگ مدير سايت

مواد لازم جهت تهيه پاستاى پنيرى:

پاستا ۱ بسته سايز ضخيم

سير به ميزان لازم له شده

زنجبيل به ميزان لازم تازه ي له شده

روغن زيتون ۲ قاشق غذا خوري

پنير پيتزا به ميزان لازم

پودر فلفل قرمز به ميزان لازم

اورگانو به ميزان لازم

مواد لازم جهت تهيه پاستاى پنيرى:

پاستا ۱ بسته سايز ضخيم

سير به ميزان لازم له شده

زنجبيل به ميزان لازم تازه ي له شده

روغن زيتون ۲ قاشق غذا خوري

پنير پيتزا به ميزان لازم

پودر فلفل قرمز به ميزان لازم

اورگانو به ميزان لازم

طرز تهيه پاستاى پنيرى :

پاستا ها را طبق دستور پخت كه رو بسته است بجوشانيم تا خوب بپزه .

بعد انها را با اب سرد شستشو دهيم ودر يك ماهيتابه با تمام مواد مخلوط كنيم .

پاستا ها نبايد بشكند وخرد شوند انها را در يك قالب لبه كوتاه مستطيل مثل قالب باقلوا يك رديف كنار هم ميچينيم و پنير را روى پاستا ها ميريزيم .

بعد يك رديف ديگر از پاستا ها را چيده وروى ان پنير پارمزان و پنير پيتزا و پودر سوخارى و كمى كنجد ميپاشيم و براى مدت پنج دقيقه در فر داغ قرار ميدهم تا پنير روى ان اب شود.

خيلى زود ان را خارج ميكنيم تا پنيرها نسوزند.

پاستا هارو در دو رديف ميچينيم.روى لايه اول پنير ميريزيم و لايه ديگر پاستا رو ميچينيم.

اين هم دو لايه از پاستا ها .

روى پاستا ها رو پنير ، پودر سوخارى، وپنير پارمزان ميريزيمو كمى كنجد.

داخل فر با حرارت ١٨٠ درجه سانتى گراد به مدت پنج دقيقه قرار ميدهيم فقط پنير آب بشه نه بيشتر.

نكات تهيه پاستاي پنيري :

من ميزان مشخصى نگفتم چون ميزان ان بستگى به قالب شما دارد. و سير پاستاي پنيري تقريباً بايد زياد باشد. پنير هم كم مصرف ميكنيم چون بايد پاستا ها كاملاً مشخص باشند.

حتماً از پنير پودرى پارمزان و پودر سوخارى استفاده شود.

امتحان اين غذا كه با تركيب عدس، دال عدس و لپه كمي تند است و با تخم‌مرغ در فر برشته و خوشمزه‌تر مي‌شود، خوشحال‌تان مي كند.

امتحان اين غذا كه با تركيب عدس، دال عدس و لپه كمي تند است و با تخم‌مرغ در فر برشته و خوشمزه‌تر مي‌شود، خوشحال‌تان مي كند.

مواد لازم براي عدس تند و تخم‌مرغ دو تا چهار نفر:
– يك پيمانه دال‌عدس – يك پيمانه لپه – نيم پيمانه عدس – دو تا سه عدد پيازچه يا پياز كوچك آبدار – دو حبه سير – يك قاشق غذاخوري روغن زيتون – دو پيمانه آب مرغ يا آب سبزيجات يا آب تنها – چهار عدد تخم‌مرغ (براي هر ظرف يك عدد) – يك پيمانه يا دسته گشنيز يا جعفري خردشده يا هر سبزي كه دوست داريد – دو قاشق غذاخوري ادويه گِرَم ماسالا (شامل هل سبز، برگ بو، جوز هندي، ميخك، زيره، فلفل قرمز، گشنيز و باديان ختايي)

ادويه
ادويه گرم ماسالا به معناي «مخلوط تند» است و در غذاهاي هندي و پاكستاني استفاده مي‌شود. اما اگر عادت به اين همه ادويه گرم نداريد و پودر آماده آن را هم نداريد، مي‌توانيد از بين اين موارد، چيزهايي را كه به سليقه‌تان نزديك‌تر است، انتخاب كنيد. كمي در ماهيتابه داغ، بو بدهيد و بعد آسياب‌شان كنيد. جوز هندي و ميخك و باديان ختايي ممكن است غذا را تلخ كنند. بايد مراقب اندازه‌شان در غذا باشيم.

روش آماده كردن:
۱- لپه و عدس (پاك و شسته‌شده) بايد در دو ظرف جدا با كمي آب نيم‌پز شوند. هر كدام زمان متفاوتي دارند و بايد تا وقتي هنوز نيمه‌پزند، برداشته شوند. دال‌عدس زودتر آماده مي‌شود و چون احتمال دارد له شود، بايد شسته و كنار گذاشته شود تا بعدا با پيازداغ آن را بپزيم.
۲- پيازچه يا پياز و سير را در روغن زيتون تفت مي‌دهيم. وقتي طلايي شدند، دال‌عدس خام را اضافه مي‌كنيم و كمي كه تفت خورد، عدس و لپه نيم‌پز را كه خوب آبكشي شده‌اند، همراه پيازداغ، بو مي‌دهيم و ادويه گرم ماسالا را (هر بخشي از آن را كه دوست داريد) اضافه مي‌كنيم.
۳- وقتي همه مواد با هم مخلوط شدند و بوي ادويه برخاست، آب مرغ يا سبزيجات را اضافه مي‌كنيم. وقتي جوش آمد، در قابلمه يا ماهيتابه را مي‌بنديم تا زماني حدود ۲۰ دقيقه كه مواد كاملا بپزد. در آخرين لحظه كه خوراك كمي آبدار است، بعد از خاموش كردن شعله، كمي گشنيز يا جعفري تازه ساطوري را روي آن مي‌ريزيم.
۴- فر بايد روي ۱۸۰ درجه سانتيگراد از قبل گرم شده باشد. داخل ظرف‌هاي كوچك و قشنگ مخصوص فر را با كمي روغن، چرب مي‌كنيم.
۵- حدود يك فنجان از مواد آماده را در ظرف‌هاي مخصوص مي‌ريزيم. وسط مواد را كمي گود مي‌كنيم و در اين گودي يك تخم‌مرغ را مي‌شكنيم. روي تخم‌مرغ كمي نمك مي‌زنيم و ظرف‌ها را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقيقه در فر مي‌گذاريم.
۶- تخم‌مرغ‌ها بايد كاملا ببندند و يك نقاشي زيبا و جذاب را جلوي چشم‌مان شكل بدهند. وقتي آماده شدند، رويشان از سبزي تازه باقي‌مانده و كمي تخم‌گشنيز خردشده، مي‌ريزيم و همان‌موقع سرو مي‌كنيم.

اگر دوست داريد قورمه سبزي را گياهي درست كنيد اين دستور را امتحان كنيد. در اين نوع قورمه سبزي به جاي گوشت از قارچ استفاده شده كه اين خورش را كاملا گياهي كرده است.

اگر دوست داريد قورمه سبزي را گياهي درست كنيد اين دستور را امتحان كنيد. در اين نوع قورمه سبزي به جاي گوشت از قارچ استفاده شده كه اين خورش را كاملا گياهي كرده است.

كيك موز و كيوي را به عنوان دسري خوشمزه و يا عصرانه همراه با چاي ميل كنيد.

• موز رسيده: 3 عدد
• روغن زيتون يا روغن نارگيل: 45 گرم
• تخم مرغ: يك عدد
• كيوي: 2 عدد
• شكر قهوه‌اي: 3 قاشق سوپ‌خوري
• آرد: 180 گرم
• شكلات چيپسي: 20 گرم
• بيكينگ پودر: يك دوم قاشق چاي‌خوري

كيك موز و كيوي را به عنوان دسري خوشمزه و يا عصرانه همراه با چاي ميل كنيد.

• موز رسيده: 3 عدد
• روغن زيتون يا روغن نارگيل: 45 گرم
• تخم مرغ: يك عدد
• كيوي: 2 عدد
• شكر قهوه‌اي: 3 قاشق سوپ‌خوري
• آرد: 180 گرم
• شكلات چيپسي: 20 گرم
• بيكينگ پودر: يك دوم قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه:
1- ابتدا فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود. موزها را پوست بگيريد سپس آنها را خردكنيد. يك عدد از كيوي را پوست بگيريد و آن را خرد كنيد سپس آن را كنار بگذاريد.
2- در يك كاسه مناسب موز و كيوي‌هاي خردشده، تخم مرغ و روغن را بريزيد و خوب با هم مخلوط كنيد. حالا شكر، آرد، بيكينگ پودر و شكلات چيپسي‌ها را هم به مواد اضافه كنيد. با همزن مناسب يا با يك همزن چوبي همه مواد را به آرامي هم بزنيد و خوب مخلوط كنيد تا مايه كيك شما آماده شود.
3- اكنون داخل قالب موردنظرتان را با كاغذ روغني بپوشانيد. اگر كاغذ روغني در منزل نداريد به جاي آن مي‌توانيد قالب را چرب كنيد و سپس كف آن را آرد بپاشيد. حالا مايه كيكي را كه آماده كرده‌ايد، داخل قالب بريزيد.كيوي ديگر را با پوست يا بدون پوست بسته به نوع سليقه‌تان به صورت ورقه‌اي خرد كنيد و روي كيك بچينيد. حالا قالب را به مدت 35 دقيقه داخل فر قرار دهيد كه بپزد. براي اطمينان از پخت كيك يك عدد خلال دندان يا چنگال را وسط كيك فرو كنيد، اگر كاملا تميز بيرون آمد، كيك شما آماده است.
4- اكنون مي‌توانيد قالب را از فر خارج كنيد. حالا كمي صبر كنيد تا كيك سرد شود و راحت‌تر بتوانيد آن را از قالب جداكنيد. كيك را از قالب درآوريد، به صورت دلخواه برش داده و سرو كنيد.

اگر مي خواهيد يك غذاي سريع و در عين حال مقوي درست كنيد، مي توانيد اين سوپ را امتحان كنيد. سبزي هاي متنوعي كه در اين سوپ استفاده شده،طعم مطلوبي به آن داده است.

اگر مي خواهيد يك غذاي سريع و در عين حال مقوي درست كنيد، مي توانيد اين سوپ را امتحان كنيد. سبزي هاي متنوعي كه در اين سوپ استفاده شده،طعم مطلوبي به آن داده است.

در اين مطلب سريالي، انواع غذاهاي ايران را برايتان انتخاب كرده ايم كه تقريبا همه آنها براي شمال و استان هاي گيلان و مازندران هستند. برخي از آنها عالي هستند و اگر تاكنون درست نكرده ايد، حتما يكبار امتحان كنيد. بدون شك به دستورات غذايي ماهانه شما اضافه خواهند شد.

در اين مطلب سريالي، انواع غذاهاي ايران را برايتان انتخاب كرده ايم كه تقريبا همه آنها براي شمال و استان هاي گيلان و مازندران هستند. برخي از آنها عالي هستند و اگر تاكنون درست نكرده ايد، حتما يكبار امتحان كنيد. بدون شك به دستورات غذايي ماهانه شما اضافه خواهند شد.

مواد لازم:

• اسفناج، برگ چغندر، گشنيز، تره، جعفري، شويد (مقدار اسفناج ازهمه بيشتر باشد) ۱ كيلو
• برنج ۲ قاشق غذاخوري
• آب ۱ پيمانه
• آب غوره يا آب نارنج ۱ تا ۱/۵ ليوان
• نعنا وخالواش تازه ۱ پيمانه
• سير ۱ بوتهٔ كوچك
• نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه به دلخواه
• روغن ۱/۲ پيمانه
• تخم مرغ ۲ تا۳ عدد

طرز تهيه: 1. سبزي‌ها را پاك كنيد و بشوييد. پس از اينكه كمي آب آنها رفت، همه را خرد كنيد، ولي لازم نيست خيلي ريز شود. 2. برنج را بشوييد و مدت كمي خيس كنيد. برنج و سبزي‌هاي خرد شده را در قابلمه‌اي با ظرفيت مناسب يا در ظرف سنتي گيلان به نام گمج بريزيد و با يك پيمانه آب بپزيد. 3. بعداز پختن سبزي، چاشني اين غذا يعني آب غوره يا آب نارنج را اضافه كنيد و صبر كنيد تا كمي با هم بجوشند. اگر ترشي غذا كم بود، باز هم به آن چاشني اضافه كنيد تا به اندازه كافي و دلخواه ترش شود. 4. نعنا، خالواش وسير پوست كنده را خرد كنيد و در تابه‌اي همراه نمك، فلفل، دارچين وزردچوبه در روغن فراوان، كمي سرخ كنيد. اين مخلوط را به سبزي و برنج پخته اضافه كنيد تا با هم بپزند. 5. تخم مرغ‌ها را درظرفي بشكنيد و با چنگال كمي بزنيد. سپس تخم مرغ‌ها را روي مخلوط سبزي‌ها و برنج بريزيد. 6. زماني كه تخم مرغ‌ها پخت، خورش را هم بزنيد وبه آن فلفل و دارچين بيفزاييد. وقتي همه مواد خوب پخت وخورش به روغن افتاد، غذا آماده است. نكته: • به جاي آب غوره و آب نارنج مي‌توان از آب انار ترش هم استفاده كرد، ولي دراين صورت رنگ خورش تيره مي‌شود. • براي پوست كندن سير كمي آن را در آب سرد بگذاريد تا پوست آن به راحتي جدا شود و بعد با چاقو يا هر وسيله ديگري آن را خرد و له كنيد. • خالواش نوعي سبزي معطر و محلي است كه بايد در سفرهايتان از استان گيلان تهيه كنيد. • اگر از نعنا و خالواش خشك استفاده مي‌كنيد، كمي آنها را خيس كنيد وبعد با سير سرخ كنيد.