سالمون

مواد لازم براي كرپ:

تخم مرغ درشت: ۲ عدد

آب: دو سوم پيمانه آرد- نصف پيمانه

نمك: يك چهارم پيمانه ترخون ريز خرد شده- يك قاشق غذاخوري

كره آب شده: ۳ قاشق غذاخوري

مواد لازم براي سس:

كره: ۲ قاشق غذاخوري

آرد: ۲ قاشق غذاخوري

آب: نصف ليوان

خامه: يك چهارم پيمانه

پوست ليمو: ۲ قاشق مرباخوري

فلفل سياه: يك چهارم قاشق مرباخوري

مواد لازم براي تهيه سالمون:

كره نرم: ۲ قاشق غذاخوري

پياز ريز شده: يك عدد

نمك و فلفل: به اندازه كافي

تكه هاي فيله سالمون بدون پوست و استخوان: ۶ تكه

طرز تهيه:

تخم مرغ، آب، آرد و نمك را در مخلوط كن بريزيد تا يكدست شود. سپس آن را در كاسه بريزيد و ترخون را به آن اضافه كنيد. ماهيتابه نچسب را با استفاده از فرچه كمي چرب كنيد و پس از كمي گرم شدن هر بار يك چهارم پيمانه مواد را در ماهيتابه بريزيد، به طوري كه تمامي سطح آن را بگيرد. پس از اين كه يك طرف مواد پخت، نياز به برگرداندن نيست. پس از كمي قهوه اي شدن، كرپ را در يك دستمال تميز آشپزخانه قرار دهيد. با اين ميزان مواد ۶ عدد كرپ به دست خواهد آمد. براي تهيه سس، كره را روي حرارت ملايم در قابلمه بريزيد و آرد را اضافه كنيد و هم بزنيد، شير را به آرامي اضافه كنيد و آرام هم بزنيد. حرارت را پايين بياوريد، خامه، پوست ليمو و فلفل را اضافه كنيد و از روي حرارت برداريد. فر را روي ۲۱۰ درجه سانتي گراد تنظيم و ظرف پيركس مناسب را آماده كنيد. نصف سس را ته ظرف بريزيد. براي تهيه سالمون، كره، پياز، نمك و فلفل سياه را با هم مخلوط كنيد و روي هر يك از سالمون ها، يك قاشق مرباخوري از اين مواد بماليد. كرپ كه رنگ آن طلايي شده را به سمت پايين روي بشقاب قرار دهيد. يك عدد فيله سالمون كه كره روي آن ماليده شده به طرف پايين روي كرپ بگذاريد و كرپ ها را روي هم قرار دهيد. بگذاريد كنار كرپ ها باز بماند. اين كار را با بقيه مواد انجام دهيد و در ظرفي كه سس دارد قرار دهيد. بقيه سس را روي مواد بريزيد و به مدت ۲۰ دقيقه در فر بگذاريد تا بپزد.