ترش

مواد اوليه:
• سينه مرغ دو عدد
• پياز يك عدد
• فلفل دلمه اي يك عدد
• روغن زيتون دو قاشق غذاخوري
• آب ليمو دو قاشق غذاخوري
• گردو 200 گرم
• گشنيز و نعنا 100 گرم
• سير دو حبه
• آب نارنج سه قاشق غذاخوري
• روغن سرخ كردني و زعفران به ميزان لازم
• نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه
• مرغ را به قطعات كوچك به اصطلاح قوطي كبريتي برش زده، با پياز رنده شده،

فلفل دلمه اي خردشده، روغن زيتون، سير، زعفران، نمك، فلفل، زردچوبه و آب ليمو مزه دار كرده

و شش ساعت در يخچال قرار مي دهيم تا طعم دار شود.

پخت جوجه ترش تابه اي

• سپس تكه هاي جوجه را به سيخ هاي چوبي كشيده و در تابه چدني دردار مي گذاريم تا بپزند،

در اين مرحله حتما شعله گاز بايد در كمترين حد باشد.

• در ظرفي جداگانه گردوي ساييده شده را به همراه سبزي هاي خردشده و آب نارنج خوب مخلوط كرده

و پس از آن كه جوجه ها آماده شدند، مواد را روي جوجه ها ريخته و مي گذاريم

تا به همراه جوجه ها به مدت 10 دقيقه بپزند.
نكته براي اين كه جوجه ها به سيخ چوبي نچسبد، بايد سيخ ها را به روغن مايع آغشته كنيم.